「民以食为天 食以安为先④」东莞引导行业协会齐发力，守好食品安全质量关

秋风起，食腊味，又是一年腊味飘香时。暖冬时节，在东莞旗峰腊味独特的“晒场”里，一排排甜香红润的腊肠高高悬挂着东莞市食品有限公司旗峰腊味厂，经验娴熟的师傅们根据腊味的颜色和烘烤时间，及时调整着腊肠、腊肉的位置……作为东莞市腊味行业协会的会长单位东莞市食品有限公司旗峰腊味厂，旗峰腊味在传承传统腊味制作工艺和食品安全保障上一直当好“领头羊”作用，通过技术创新来兼顾传统味道和生产环境的安全。

腊味飘香

为了擦亮“东莞腊味”这个品牌，东莞市腊味行业协会选择抱团发展，通过统一源头采购、严控生产流程、做好出厂检测等举措守好食品生产质量关，在优化东莞腊味质量的前提下提高行业竞争力，为东莞腊味谋求更大的发展空间。

食品生产安全关乎全家万户。今年以来，东莞市市场监管局高度重视社会共治，多措并举打好食品生产质量提升攻坚仗，充分调动东莞市腊味行业协会，东莞市饮料行业协会、东莞市酒类行业协会等食品领域行业协会的引导作用，形成食品安全治理工作合力，为食品安全保驾护航。

抱团发展擦亮“东莞腊味”品牌名片

民国三十七年六月李仁荪《东莞县志拟目·腊味业》载：“吾邑腊味业自来著名。”腊味是东莞市的著名特产和传统美食，具有悠久的历史文化底蕴，是具有代表性的传统产业之一。在东莞，腊味生产企业就多达70余家。“传统产业要走出新路子，必须抱团做大做强”，东莞市腊味行业协会会长王景康表示，协会55个会员已经达成共识，不仅要优化东莞腊味质量，保障食品安全，更要打响“东莞腊味”的品牌，提升产品在全国的竞争力。

旗峰腊味

为了保障腊味产品的质量，东腊协在东莞市市场监管局的指导下制定了团体标准，全链条全过程监管腊味企业的生产。据介绍，协会组团协调猪肉供应商，提供质量有保障的货源供应，以前因规模小不好找货源的会员单位，现在与协会对接即可轻松拿货。生产方面，协会每个月派专人走访各个企业，检查生产是否符合规范。同时，协会还设有实验室，定期为会员的产品开展检测，确保产品质量。

今年，东莞市腊味行业协会已经制订了《东莞腊肠》团体标准，为“东莞腊味”申请地理标志产品保护项目迈出关键步伐，为进一步擦亮“东莞腊味”品牌奠定基础。

行业自律，解决质量环节突出问题

傍名牌、贴假标、回收旧桶自行贴标出售……关乎千家万户的桶装水安全，曾一度乱象丛生，让市民忧心不已。为了进一步提升桶装水安全，东莞市饮料行业协会结合当时桶装水行业市场存在的问题，痛定思痛，刮骨疗伤，开展行业自律整治行动。

“协会深入走访监管部门、技术机构、水企，并向消费者派发调查问卷，收集多方对桶装水行业的需求和信息，形成了《东莞饮用水行业自律公约》。”东莞市饮料行业协会会长陈淑芳介绍称，今年1月7日，《行业自律公约》首次公开发布，并明确了整改期，旨在规范100多家会员企业生产和经营行为，引导经营者依法竞争，自觉维护市场竞争秩序，落实企业主体责任制度。此外，协会还成立了3 个《行业自律公约》执行专委会日常巡查工作组，组织专家组开展行业自查自纠，与东莞市市场监管部门共同打击饮用水市场乱象。经整治，东莞市从180 多家良莠不齐的饮用水企业，最后整合为现在的50 多家的优质饮用水企业，饮用水质量得到进一步保障。

“在今年的国家质量监督管理局的质量抽检中，产品抽检合格率大幅度提高；桶装水乱贴标识、侵权假冒乱象得到有效的治理并基本杜绝。”陈淑芳表示，行业经营秩序已经得到根本改善，东莞桶装水市场面貌焕然一新。

共管共治提高酒类识假辩假能力

广东是全国酒类消费大省，而东莞的酒类消费在广东位居前列。在东莞，各类酒品销售的企业高达数千家。金波玉液多了，难免出现假酒、走私酒。这其中，东莞市酒类行业协会在监督方面发挥着很大的共管共治作用。成立于2006年4月的东莞市酒类行业协会，到今年11月为止有200多个会员单位，覆盖了一批主要的酒类流通企业。

东莞各类酒品销售企业多达数千家

“酒类产品进货渠道多，可以通过酒厂、省级代理等渠道，所以协会公布了行规行约，明确了进货必须合乎规范。”东莞市酒类行业协会秘书长蔡建发表示，“协会要求会员单位销售的酒品需符合食品安全法，有明确可靠的源头。”

“近期，我们正在筹备请鉴定技术人员培训会员单位和执法人员，教他们如何从包装、防伪技术方面鉴别假酒，防止假酒流入市场。” 蔡建发介绍称，为促进行业自律和健康发展，弘扬酒文化和引导酒类健康消费，东莞市酒类行业协会要求会员企业诚信守法经营，坚决撤销违法经营、制售假冒伪劣酒品企业的会员资格，并将其列入“黑名单”在协会网站、微信群等进行通报。多年来，该协会积极协助政府部门实施行业管理，每年都动员会员单位参与3·15、东莞市食品安全宣传周、全国理性饮酒宣传周及公益慈善等活动，参与协助打假工作，并举办现场销毁假酒活动、“真假酒鉴别培训”活动、协助解决困难和纠纷问题。

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