福喜“臭肉门”和麦肯必的市场代价

福喜“臭肉门”在发酵。21日晚，国家食药监总局发布消息，部署全国各地立即彻查上海福喜食品有限公司(下称“福喜”)问题食品，封存上海福喜食品有限公司所有原料和产品，对企业的违法违规行为要追根溯源，一查到底，严肃查处。

“福喜”，这个颇具中国特色的名字，其实是美国独资企业。看来，这个希望用中国式彩头---“福”和“喜”来拓展中国市场的努力，反而沾染上中国不法企业的坏习气。涉险食品安全，追求非法利润，作为被曝光的黑心食品商，成为年度食品安全丑闻的大主角。

中国消费者并没有多少人关心“福喜”，但是作为麦当劳、肯德基和必胜客的供应商，这场“臭肉门”造成的市场效应就大了去了。这三家洋快餐，被消费者成为“麦肯必”。他们不仅是年轻消费者心中的“食神”，而且也被消费者视为比国内快餐业更安全更卫生也更时尚上海福喜食品有限公司 山东，哪怕老一代的消费者称其为“洋垃圾”(当然只是指营养学意义上的)。

即使“麦肯必”以往曝出一些小瑕疵，也会有拥趸为其辩护。但是，因为“福喜”“臭肉门”，“麦肯必”也难以摘清和洗白自己，“臭肉门”毕竟流向了“麦肯必”，而且吃进了中国消费者的肚子里。这不仅造成了人们感觉上的恶心和感情上厌恶，更使那些忠贞不渝的“麦肯必”消费者感觉受到了欺骗。说得难听一点，“臭肉门”事件恐会影响一代中国的消费者，使其对“麦肯必”失去信心。

“麦肯必”已经受到了市场惩罚。据悉，包括肯德基和必胜客的母公司百胜集团，其周一股价大跌4.25%，市值蒸发15亿美元，约合人民币93亿元。麦当劳的股价也下跌1.45%。

“麦肯必”在股市的挫折，不值得同情。作为“福喜”客户，在长期的经营中不可能不晓得“福喜”提供的变质肉料，因为辨析食料是否变质，凭借最简单的望与闻即可得知。可见，“麦肯必”和“福喜”联袂主演了这场“臭肉门”大戏。主角配角的区隔已经不重要，问题是他们在中国市场构成了一条肮脏的市场链，并形成了合谋分肥的利益关系。

从调查部门对“福喜”质检部门经理的问询中上海福喜食品有限公司 山东，人们亦知“臭肉门”之所以能够沿袭到“麦肯必”，是得到最少是厂长一级高层的授意。这也意味着，“臭肉门”不是由企业中小层犯下的技术性错误，而是由高层筹划的针对中国市场的战略性应对。内中原因，无外乎是发现了中国市场食品安全监管中的漏洞，或是习惯了在中国进行此类操作的违法成本较低，抑或是单纯的铤而走险...不管为何，东窗事发后的代价是巨大的。

涉事的“福喜”和“麦肯必”已经开始向中国消费者道歉，并承诺配合中国相关部门的调查。但这种“事后诸葛”式的危机公关，并不能消弭这些巨无霸洋快餐在中国市场的负面影响。曾记否，一家中国相当有名的奶粉企业---三鹿，因为含有三聚氰胺，而被曝光，从而使这一著名奶企破产，企业高管和当地政府高官被问责。至今，舆论场仍然没有忘记这场轰动全国的奶粉梦魇，直到今天中国消费者都视国产奶粉如畏途，而在全球市场形成了中国式抢购奶粉的风潮，甚至惊动了香港、欧洲，澳洲和美国市场，纷纷对中国消费者限购。

可见，一个企业、一个产品因为非法行为而沉沦，要想恢复市场生机，是相当之难的。

全球化时代，“麦肯必”看似稳固占领全球市场的不倒翁，但市场风云变幻，并无常胜将军。“福喜”自我沉沦，不仅无“福”不“喜”，百胜也恐在华遭遇市场惨败---据统计，2013年百胜在华营业利润占其总营业利润的35%。若百胜无了这35%的利润，其市场前景又将如何?

当中国企业开始从粗放无序的市场经营走向市场正途时，包括“麦肯必”在内的跨国洋企却在中国市场“变坏”了---舆论可以嘲弄中国市场环境，但作为企业主体，更应该从自身找原因。

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